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健康教育
分餐制,从你我做起,从现在做起
来源:临床营养科 发布时间:2020-02-28 14:43:00 点击次数:

新冠肺炎肆虐的今天,戴口罩、勤洗手、勤通风、少外出已经成为许多人的好习惯。然而,还有一个细节被忽略,那就是家庭聚餐时餐桌上少一副公筷公勺。近日上海市健康促进委员会以“加减乘除”的创意,倡导使用公筷公勺,添加亲情、减少传染、幸福乘倍、祛除病菌!

分餐制即餐具分开,每人一份,各吃各的。合餐在很多国人的心目中能够体现亲情友情、热闹非凡、温馨无比。但从科学角度来看,合餐极易导致疾病传染。部分通过唾液、呼吸道、消化道传播的疾病,如流感、结核病、幽门螺杆菌等,只要就餐人中有人感染此类疾病,就有可能导致其他就餐者感染。飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道。不仅是在当前的特殊时期,从长远的健康来看,大家也应该一直坚持聚餐时使用公筷、公勺。这是每个人都应该遵守的用餐礼仪。

大家来看看分餐制的优点。

1、预防经口传播疾病:避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公众食物,传播一些传染性疾病。

2、定量取餐、按需进食,保证营养平衡:特别是对于儿童,学习认识食物、熟悉量化食物,也有助于良好饮食习惯的养成。

3、节约粮食,减少浪费:聚餐场合或在外就餐时(家宴、宴请、会餐等等)往往会过量购买和过量备餐,如分餐便可以按量取舍,剩余饭菜还可以打包带走。食物不浪费6个提醒:买需要的食物,小份的食物,点餐要适量,份餐不铺张,剩余要打包,吃好不过量。

分餐或份餐是平衡膳食、简约就餐的好形式。一份标准的份餐,应遵照中国居民平衡膳食餐盘的结构和比例搭配。(见下图)

分餐制是良好饮食习惯的需要,同时应该按照科学的饮食搭配原则进行合理分餐。就餐时提倡分餐、简餐、份饭,倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。分餐制,就从你我做起,从现在做起!


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